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お子様お連れOK!天然酵母パンレッスン〜ミニフランスパンレポ〜

こんにちは。

横浜市鶴見区パン作りでみんなを笑顔にしたいパン教室を主宰しておりますYUKIKOです。

今日も意外と寒かったですね・・・。

さて、今日のレッスンはお子様お連れOK天然酵母クラスでした。

ネージュではお子様お連れでレッスンをご受講いただけます。

お子様お連れの生徒様は専用にレッスン日を設けておりますのでお子様お連れでのレッスンがご不安な方もご安心してレッスンをお楽しみいただけます。

だだし、例えばミルクやおむつのご用意、お食事やおやつのご用意はございませんので生徒様でご用意いただけますと幸いです。

こちらも十分に注意しますが、けがなどには親御様もご注意をお願い致します。

ということで長くなりましたが、レッスンレポです。

天然酵母クラス、あこ酵母で作る!ミニフランスパンのレッスンレポです。

天然酵母パンと聞くとなんだかとっても難しそうなイメージが・・・とよくお話を伺います。

ですが・・・子育てママさんにはとくに天然酵母パンがオススメです!

レッスンはどんな感じでススメているのでしょうか?

ということでご紹介いたします。

今日の生地はこちらです。

分割する前の生地でこんな感じで発酵が終わっております。

13時間経った生地です。

そして分割

ベンチタイム後からレッスンスタートです。

お子さんの手がかわいい(笑)。

デモで私がお伝えしてから生徒様に実際、生地の成型をしていただきます。

二次発酵の間にお持ち帰り生地を捏ねていただきます。

捏ね終わったころに発酵が終わり、焼成となります。

ご試食して頂きながらレシピのご紹介とレッスンのポイントをお伝えいたします。

本日のミニフランスパンは2つの成型をお伝えしました。

①ブール(丸い)②クッペ(お写真手前の)

長めのフランスパンを作ってみたい方も多いいですが、まずは小型のパンで蒸気で焼く練習をしていただきたいので
ミニフランスパンからご紹介しております。

小さいですがきちんと存在感があり、外はパリッと中はもっちりした仕上がりになります。

そして何よりもクープ(切り込み)のストレスなく作れます♪

裏技を使って焼くとこんなにクープが開きますよ!!

焼き上がりパチパチくん(音がしております)で素敵に焼きあがりました。

生徒様ご感想・・・クープが難しかったような記憶があったので今日はとてもストレスなく作れました。
※以前、レッスンではなく焼いたことがあったそうです。
お持ち帰り生地もうまく焼けそうとのことでした。

最初から難しいものに挑戦するもの勿論、チャレンジという点でとても素晴らしいと思います!

ですが、ミニからスタートしていただくと長めのバケットを作るときに少しハードルが下がる気がします。

ネージュではきちんと基礎から学んでいただいております。

他にはどんなパンを作るの?など・・・LINE@でも承れます。

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でがまた明日、ブログでお会いしましょう。

 

 

 

   

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