はじめまして。neige（ネージュ）パン教室講師のYUKIKOです。

あなたは人生をかけてやりたいことってありますか？

私は小さい時から
「パン教室の先生になりたい！」と思っていたわけではありませんでした。

むしろ昔からこんな事がやりたい！これが夢です！と言えるものが一つもなくて、何をやっても続かない飽きやすい性格でした。

でも、高校1年生の時にテレビをつけたらサッカーのJリーグの試合がやっていました。

何となく観ていたら、あるGKの選手がゴールを何度もセーブし、
マンオブザマッチに輝いた試合でした。

こんなにも人を引きつけ事が出来る人って凄いなぁ、人を感動させる事が出来るって素敵だなぁと思いました。

私の中で何かが変わりかけたのです。

その日から私はサッカー観戦が趣味になり、
飽きやすい性格の私が初めて熱中出来る何かを見つけた瞬間でした。

いつか、私もこの選手のように人に何かを伝えられる人になりたいと思うようになりました。

しかし現実はマンガやドラマのようには行かず、20代前半は、
私はとくにやりたいことがなくて働きながらお料理が習えたらよいなぁ…
という想いで厨房で働き始めました。

働き始めの頃は不器用なことと覚えが悪く、料理も下手過ぎていつも怒られていました。

でも、負けず嫌いな性格だったのでレシピを書いて覚えたりして
、日々の仕事をこなせるようになりました。

さらに姉に誘われたお菓子教室に通ってみたら楽しかったことがきっかけで、
パン作りも習うことにしました。

パンを食べることが大好きだったので焼きたてパンを食べれる嬉しさは人一倍だったと思います。

しかしパンを習い始めてみたものの、
やはり不器用で最初はうまく作ることが出来ませんでした。

ここでもやはり負けず嫌いな性格だったので「もっと上手くなりたい！！」と、
材料・こね方・イーストの量・発酵時間・焼き方から見直して検証をすることにしました。

不器用でも美味しくパンができるようになる方法を追求するためカフェやパン屋で働きながら経験を積み続けました。

そんな時転機は訪れます。

28歳の時に2店舗の店長を経験したことで30人以上のスタッフを、
「教え」「育てる」仕事へと変化したとき今までにないほどのやりがいを感じました。

夢がなかった私に夢が出来た瞬間でした。

手ごねの焼きたてパンが美味しいのは当たり前です。

「安心安全で冷めても美味しいパンを心ゆくまで食べたい！」

という生徒様のリクエストにお答えして天然酵母を使った、
冷めてもふわふわなパン作りクラスも新たに新設させていただきました。

私は何もかもが未経験、しかも不器用でマイナスなところからパン作りがスタートしたので、
上手くできないポイントや、つまづきやすいところを発見することができました。

コツを掴んだわかりやすくて楽しいパン作りができる方法をこれからもお伝えしています。

私のパン作りの失敗談から編み出した10年分のノウハウが惜しみなく詰まった
本気のレッスンをぜひ1度体験してください！