パン生地の丸め方のポイント〜動画でお伝えます〜

動画

こんにちは。
横浜市鶴見区 自分史上最高を目指すパン教室 ネージュのYUKIKOです。

当教室のレッスンでよくご質問あるパン生地の丸め方についてご説明させて頂きます。

パン生地の丸めの作業とは・・・?
分割後にベンチタイムに入る前に丸めという作業があります。
「丸め」というだけあって丸めるのですが、丸める際にポイントがあります♪

ポイント→「生地を張らせる」ことです。

色々なやり方がありますので、ネージュのやり方でやらなくてはいけないというわけではありませんが、よろしければご参考下さいませ。

丸めがうまくいくとなぜよいか?
「生地を張らせることにより、パンの成型がきれいにできます。」

生徒様はこちらの動画をご参考に復習してみてくださいませ。

パン作りをおうちで楽しんでる方やこれからパン作りをしたいと考えていらっしゃる方も
宜しければご参考くださると嬉しいです☆


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